Sopa de Coliflor
La temporada de la Navidad esta a la vuelta de la esquina y es que también llego el frío y para esto nada más reconfortante que una deliciosa sopa y en caso una sopa de coliflor que sirve perfectamente como una entrada en la cena de Nochebuena, Navidad o Nochevieja, además esta es una deliciosa manera de brindarle a nuestra familia nutrientes esenciales y una forma de camuflar las verduras para las personas que son más difíciles de comerlas.
Es importante saber que la coliflor esta compuesta en un alto porcentaje de agua, es buena en fibra, ácidos, vitaminas esenciales para una buena dieta y al agregarle un vaso de leche de coco que contiene un alto valor nuntricional por lo que al unirse con la coliflor convierten a esta sopa en un alimento súper completo.
Algunos datos extras:
- Los cocos son altamente nutritivos y ricos en fibra, vitaminas C, E, B1, B3, B5 y B6. Además contienen minerales como el hierro, selenio, sodio, calcio, magnesio y fósforo.
- Proteínas: 100 gramos aportan 2,30 gr. de proteínas, un contenido mayor que el de otros frutos.
- La leche de coco es una bebida muy rica en beneficios y propiedades, no solo nutricionales o nutritivos, sino también curativos y preventivos.
- Hidratos de carbono: 100 gramos de leche de coco aportan 5 gramos de hidratos de carbono.
Ingredientes
- 1 cabeza de coliflor
- 1/4 papa rayada
- 1/4 de taza de apio picado
- 1/4 de taza de zanahoria rayada
- 2 dientes de ajo
- 1/4 de cebolla picada
- 2 tazas de agua o caldo de verduras
- 1 taza u 8 onz de leche vegetal o leche de coco
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En un recipiente agrega el aceite de oliva y sofrie el ajo con la cebolla.
- Cocina de 2 a 3 minutos y agrega el agua, la coliflor, apio, zanahoria y papa
- Deja cocinar de 3 a 5 minutos o hasta que las verduras esten al dente.
- Agrega la leche de coco y cocina por 2 minutos mas.
- Sirve inmediatamente.
- Puedes acompañar con queso rayado o champiñones al ajillo.
Mi receta favorita es arroz de leche
Mejoro mis recetas en estas festividades agregando leche, porque contiene nutrientes esenciales y vitaminas A, B D
Feliz Navidad!
Mi receta favorita es la natilla!
Una de mis recetas favoritas es el tradicional arroz con leche y con mucha canela. Me encanta!
Mi receta es flan 😉
la coliflor es uno de si ingredientes preferidos y esa sopa se ve rica
mi receta favorita para las vacaciones con las galletas de azúcar hechas en casa leche
Mi receta favorita es el flan de queso crema y arroz con leche. Pero esas sopas se ven divinas. Las frutas tambien son unas de los alimentos que mas trato de consumir durante esta epoca de fiestas.
Mi receta favorita en Navidad son los buñuelos 🙂
Que rica sopa, muchas gracias por la receta Yummy! 😉
my fave recipe is sugar cookies
MMM.. que delicioso de ve esto. Ya me dio hambre.