Hamburguesas de Garbanzo
Las hamburguesas de garbanzos son una verdadera delicia, estaba en mi cocina buscando algunos ingredientes para preparar albondigas de lentejas, pero me di cuenta que no tenia lentejas, pero si garbanzos, así que pensé porque no probar hacer hamburguesas vegetarianas y acompañarla de croquetas de verduras.
Esta receta es muy fácil de realizar, y ademas a los niños les encanta, y pueden ayudar a realizarla, y es una excelente manera de darles verduras, mientras disfrutan de una deliciosa comida.
También puedes realizar Falafel, es una receta parecida a las hamburguesas puedes verla dando clic aquí
Ingredientes
10-12 hamburguesas dependiendo del tamaño
- 1 lb de Garbanzos
- 1 Zanahoria
- 1 Batata (opcional)
- 2 Dientes de Ajo
- 1/2 cebolla roja
- 1 Huevo
- Harina para empanizar, *Puedes licuar cereal sin sabor estilo Kellogg’s y saborizarlo con ajo, cebolla en polvo y especias al gusto
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta al gusto
Croquetas de Verduras
2 croquetas por persona
- Tofu en cuadritos c/n
- Calabaza italiana c/n
- 2 ajos por brocheta
- Cebolla roja c/n
- 2 Tomate cherry por brocheta
- Aceite de oliva
- Oregano
- Cebolla en polvo
- Palitos de croquetas
- Vinagre balsamico (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En la noche anterior coloca a remojar los garbanzos con agua
- Cocina los garbanzos con la zanahoria picada, batata, ajo y cebolla hasta que estén blandos, si tienes una olla a presión tomara menos tiempo.
- Escurre los garbanzos y deja enfriar, pero no elimines el agua, la usarás para ayudarte a licuarlos.
- Licúa una pequeña cantidad, y ve agregando poco a poco mas garbanzos, para no saturar tu procesador o licuadora.
- Toma una porción de la mezcla y forma las hamburguesas.
- Pasa por el huevo batido y empaniza
- Frie en una pequeña cantidad de aceite de oliva, a fuego medio bajo, para evitar quemar el aceite *Puedes usar otro aceite*
- Saca y coloca en papel absorbente.
Para las Croquetas
- Coloca el tofu y ajo en un recipiente y agrega aceite de oliva, y las especies y deja marinar por 30 mins o hasta que los garbanzos esten cocinados.
- Arma las croquetas usando los vegetales
- Lleva a la parrila de 8 a 10 minutos o hasta que esten dorados y suaves
- Sirve y disfruta!
Te dejo un pequeño video de la receta
Aparte de rica, saludable y muy nutritiva, me encanto estas croquetas. Algo diferente, para salir de la rutina.
Gracias por las recetas, me las llevo!
Gracias Mayito, espero te gusten mucho!
Que riqueza y muy saludable chica. Nos encanta mucho para curesma.
Si, muy saludable! Se volvieron las favoritas en mi casa!
Tengo que probarlas, Diana. Me encantó la receta.
Buen fin de semana,
Vero
Son super deliciosas Vero!
Me encantaron las he hehco de lentejas y de habichuelas,,, estas las voy a intentar!
Gracias, espero te gusten tambien!
Qué ricas hamburguesas Diana, superidea hacerlas de garbanzos…me dieron ganas de probaras con una salsita de yogurt..no se por qué. Qué curioso que llamas croquetas a lo que en México y Cuba le llamamos brochetas. se ven igual de ricas y apetitosas. Genial el video…buen fin!
Que buena receta va muy de acorde a esta fecha de cuaresma! Ademas muy saludable gracias por compartir
Gracias Marlene!
M encanta el garbanzo.Voy hacerla mañana,gracias.M gustaría q m mandarás siempre recetas fáciles,ya q no m gusta cocinar,pero cuando son fáciles cocino.Gracias.
Gracias Maria E. Dale “LIKE” a mi pagina en Facebook, allí actualizo las recetas que voy subiendo al blog!
que rico y saludable se ve esto, ayer por cierto compre una funda de garbanzo ya que lo quiero incluir mas en mi dieta. voy a tratar esta receta, gracias por compartir.
Gracias Daily, los Garbanzos son bien ricos, y si no los cocinas haces falafel!
Los garbanzos son uno de los granos que más me gustan, en especial cuando hago cocidos. Voy a probarlos en esta receta!
Si Natalia, quedan bien deliciosos!
Voy a intentar esta receta. A mi familia les fascinan los garbanzos y hamburguesas!
Que chevere!!
Las voy a tener que preparar porque se ven bien ricas! Yo nunca he sido de comer mucha carne, pero me encantan las hamburguesas vegetarianas!
Son deliciosas!
gracias por la receta yo las hago de otra forma pero quiero probar estas.
Seguro te encantan!!
Estoy con el pendiente de hacer estas delicias de hamburguesas de garbanzo Diana, se ven espectaculares, gracias por la receta.
Seguro que te van a encantar!!
Muy ricas y sencillas, faciles de hacer =)
Gracias Adriana, si son bien faciles!
Que rico se ve! Yummy! 😉
¡FELIZ DÍA!ॐ
Gracias Yissele!!
¡Se ven espectaculares las croquetas! Las voy a preparar.
Te van a encantar Romina!