Pasta de Quinoa Con Salsa Casera
Una de las comidas que mas nos gustan en casa es la pasta, pero como muchos saben o han leído en el blog empezamos a tener una intolerancia al gluten. Y es por esto que hemos estado probando nuevas pastas con hechas a base de otros ingredientes como en este caso la quinoa, la venden en los supermercados.
La quinoa posee los ocho aminoácidos esenciales para el ser humano, lo que la convierte en un alimento muy completo y de fácil digestión. Tradicionalmente, los granos de quinoa se tuestan y con ellos se produce harina. También pueden ser cocidos, añadidos a las sopas, usados como cereales o pastas e incluso se fermentan para obtener cerveza o chicha, bebida tradicional de los Andes. Cuando se cuecen adoptan un sabor similar a la nuez.
La quinoa molida se puede utilizar para la elaboración de distintos tipos de panes, tanto tradicionales como industriales, ya que permite mejorar características de la masa, haciéndola más resistente, lo cual favorece una buena absorción de agua. Esto se incrementa si se utiliza una mezcla de quinoa y amaranto morado (o alegría). Se efectuaron estudios comparativos de panes, en uno de los cuales se utilizaba una mezcla de quinoa y amaranto, y en otro maíz y amapola; y en dicha evaluación se observaron diferencias significativas en la absorción de agua. Esto es según wikipedia.
La salsa casera es una de las mejores salsas que jamas haremos, con ingredientes frescos el sabor no es para nada parecido a una salsa comercial, ademas puedes agregarle un poco mas de lo que a ti te guste.
Ingredientes:
Para 4 personas
- Pasta de quinoa
Para la Salsa
- 2 tomates grandes
- 1 tomate picado en cuadraditos
- 1 cebolla blanca en rodajas finas
- 3 tallos de apio
- 5 dientes de ajo
- 3 pimientos, verde, amarillo, rojo
- 1/2 de cebollín o cebolla larga picada finamente
- 1/4 de taza de albahaca
- 1/2 taza de champiñones
- 1/4 de taza de aceitunas
- 1 cucharada de oregano
- 1 cucharadita de paprika
- 1 cucharada de aceite de coco
- 1/4 de taza de vinagre blanco (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Parte los pimientos a la mitad, parte media mitad en finas tiras y reserva.
- La otra mitad lo llevas a una licuadora coloca el apio, dos tomates, el ajo y un poco del vino blanco y procesa hasta que este completamente liquido.
- En una sartén, agrega el aceite de coco y sofríe la cebolla partida en rodajas finas de 3 a 4 minutos.
- Vierte la mezcla anterior y cocina por 5 minutos mas.
- Agrega los demás ingredientes finamente picados.
- Cocina de 8 a 10 minutos o hasta que espese un poco y agrega la pasta.
- Sirve inmediatamente, puedes agregar un poco de queso parmesano, en este caso es un queso vegano.
Gracias por compartir la receta se ve riquísima ^_^
This looks delicious and healthy! Thank you.
Qué rica receta de pasta de quinoa Diana, me gusta mucho esta pasta en casa también la comemos.
Gracias por la receta Diana a nosotros nos gusta mucho la pasta de quinoa.
Tengo que probarla, gracias por la receta, apenas estoy empezando a cocinar con quinoa.
yummy me encanta la quinoa
Se ve rica apenas estoy incluyendo la quinoa en nuestras comidas.
Desde que vi las fotos estoy con un antojo de esta pasta de quinoa y cómo no de tu receta de salsa, la voy a preparar en casa. Muchas gracias por ofrecernos estas recetas saludables y deliciosas.
Que delicia, también adoro agregarle quinua a todo, muchas gracias por la receta Yummy!
¡FELIZ DÍA!ॐ
Este platillo se ve delicioso e interesante gracias por la receta
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Donde venden la pasta de quinta? Ya que nunca la he visto en ningún supermarcado