Berenjenas Asadas
La berenjena crece en viñedos y es originaria de la india, por lo que se da en los climas secos y cálidos, y es uno de esos vegetales de amor y odio, porque al no saber prepararlo nunca volverás a consumirla, pero al prepararla correctamente no faltara en tus preparaciones.
Las berenjenas tienen propiedades curativas. Los compuestos responsables de ese ligero sabor amargo son reconocidos por su efecto depurativo, es decir, que estimula el buen funcionamiento del hígado y facilita el trabajo de la vesícula biliar, favoreciendo la digestión de las grasas. Además, se dice que la berenjena tiene en su piel muchas propiedades antioxidantes, y que posee antocianina, vitamina E, y ácidos fenólicos, por ello es beneficiosa para proteger al organismo de algunos tipos de cáncer.
En nuestra casa nunca falta, ya les había compartido una cazuela de berenjas, súper deliciosa y fácil de preparar, pero como me gusta escuchar sus opiniones y sugerencias, me habían pedido otra versión de disfrutar este magnífico vegetal. Esta versión es tan deliciosa, que te aseguro que la vas a comer más seguido, porque sus propiedades a la salud son maravillosas, y queda tan estupenda que serás la sensación entre familiares y amigos.
Pero lo mejor de todo es que tienes la receta en vídeo que encontraras un poco más abajo, para que sigas el paso a paso y te quede igual de deliciosa.
Ingredientes
- 2 Berenjenas grandes
- 1 taza de puré de tomate
- 1/2 taza de cebollín picado
- 1/2 de champiñones
- 1/2 de pimientos verdes
- 1/2 taza de cebolla blanca
- 1/2 taza de zanahoria rallada
- 1/4 de taza de tomate deshidratado
- 2 cucharadas de ajo picado o al gusto
- 5 hojas de albahaca
- Queso mozzarella vegano
Condimentos al gusto
- Pimienta negra
- Sal marina
- Bbq en polvo
- Ajo en polvo
- Cebolla en polvo
- Paprika en polvo
- Orégano seco
Procedimiento:
- Lava y retirarle la punta a las berenjenas
- Corta la berenjena en laminas
- Espolvorea sal y dejar reposar 15 minutos para retirarle el amargor. Al pasar los 15 minutos secamos las berenjenas con papel absorbente.
- En una plancha o comal asa las berenjenas por los dos lados
- Opcional puedes darle un baño de aceite vegetal con condimentos a las berenjenas mientras las asas.
Prepara la salsa:
- Dora la cebolla con el ajo y ve agregando los demás ingredientes.
- Cocinamos alrededor de 10 minutos a temperatura baja.
- Condimenta al gusto.
Sirve en capaz:
- Una lamina de berenjena, una de salsa y otra de queso
- Termina con un poco más de salsa y albahaca fresca.
Que bueno se ve esto y eso que no soy muy fan de las berenjenas, hare esta receta pronto para mis niños y se que con esa pinta su sabor les encantará, gracias
Me encantan las berenjenas. Voy a comprar los ingredientes que me faltan. Que ricura!
Me encantan tus recetas. Lucen ricas tus berenjenas!
Hace mucho que no compro berenjenas, pero ya que encontré tu receta, voy a tener que hacerlas.
Got pinned, tweeted, and BB looks forward to making este! BB2U
La receta es muy interesante, aunque no me gusta la berenjena se que es un vegetal muy versatil y saludable.
fijate que nunca las e probado, pero como las preparaste se me antojo!