En mi camino de sustituir alimentos en la dieta de mi familia, me encontré con la quinoa, nunca la había probado, hasta hace unos días donde quede muy sorprendida con los resultados.
La quinoa, Está considerado un grano sagrado por los pueblos originarios de los Andes, debido a sus exclusivas características nutricionales, y posee los ocho aminoácidos esenciales para el ser humano, lo que la convierte en un alimento muy completo y de fácil digestión.
Ademas la quinoa es un alimento de bajo costo, y que rinde con muy poca cantidad y puedes usar los vegetales que tengas a tu disposición en casa.
Hoy para los Viernes de Recetas Económicas, una plato de quinoa con vegetales, acompañado de espinaca champiñones y maíz tierno.
Ingredientes
Para 4 personas
- 1 taza de quinoa
- 1/4 de taza calabaza italiana
- 2 dientes de ajo picado
- 1/4 de cebolla picada en cuadritos
- 1/2 cebolla larga picada
- 1/2 pimiento verde picado
- 1 vaso de agua caliente o caldo de verduras
- 2 cuchara de aceite de oliva
- 1 taza de espinaca
- 1/4 de taza de maíz tierno
- 4 Champiñones
- Sal, apio en polvo y pimienta al gusto
Preparación
- Sofríe el ajo con la cebolla, y agrega los vegetales dora por 3 o 4 minutos
- Agrega el agua y los condimentos.
- Agrega la quinoa y revuelve bien
- Baja el fuego y cocina de 15 a 18 minutos con la olla tapada.
- Revuelve constantemente para verificar que no se peque la quinoa y que absorva todo el liquido.
- Mientras la quinoa se esta cocinando, en un sartén agrega el aceite de oliva, ajo y sofríe, agrega los champiñones, y la espinaca, cocina de 2 a 3 minutos.
- Sirve tibio y disfruta en familia!
Es el grano de elote ! o choclo, como le dicen en ARG.
Uuummm!! Fuera de delicioso, nutritivo, con una provocativa presentacion, no puedo esperar para prepararmela. Gracias por la receta.
Nunca había escuchado de la Quinoa, pero se ve super fácil y ricooo!