Sopa de Verduras Contra Resfriados
Estamos en pleno invierno, el cambio de clima y las bajas temperaturas nos piden a gritos una sopa de verduras contra resfriados, y como no si hasta en sitios donde no se supone que este frío como al sur de Florida, hemos sentido el azote del invierno. Y es por esto por lo que les traigo esta sopa de verduras, muchos de ustedes me piden por mis redes sociales y más por SnapChat que siga compartiendo ideas de comidas rápidas, ligeras y perfectas para esta temporada.
Pero que hace a esta sopa de verduras especial Es sencillo solo un ingrediente en particular y es el jengibre, ya que puedes hacer tu sopa de verduras con lo que tengas en tu nevera. Así es solo necesitas un toque de jengibre para hacerla contra resfriados.
El jengibre ha sido y es una de las plantas más populares en la medicina tradicional china; esto es debido a que se trata de un antiinflamatorio natural que nos ayuda a combatir enfermedades respiratorias, así como artrosis, además tradicionalmente se ha consumido este tipo de planta para tratar los problemas intestinales y para favorecer la digestión después de las comidas.
Ingredientes:
8-10 porciones
- 1 taza de calabaza
- 1 taza de apio
- 1 taza de zanahorias
- 1 taza de champiñones
- 1 taza de arverjas
- 1 taza de papa
- 6 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de aceite de coco
- 2 litros de agua
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- Sal, pimienta y comino al gusto
Preparación
- Lava y pica muy bien todos los ingredientes.
- En una olla a fuego medio alto, coloca el aceite de coco y sofríe el ajo.
- Luego agrega los vegetales y deja sofreír unos 2 o 3 minutos
- Agrega el agua y los condimentos.
- Revuelve muy bien y deja hervir de 5 a 10 minutos o hasta que los vegetales estén suaves y tiernos.
- Sirve inmediatamente.
- Puedes acompañar con arroz, ensalada o pan tostado.
Que ricas se ve esa sopa. Las sopas me encantan y las como mucho durante este tiempo. Cada vez que me resfrio uso el jenjibre para mejorarme pronto. Muy buen post, gracias por la receta.
Qué rico Diana. Como ya sabes, estoy en dieta vegana así que esta receta me cae como anillo al dedo. Se ve riquísima. La guardé en Pinterest.
La sopa de verduras es una de nuestras favoritas, nunca falta en casa durante esta temporada de frío. Y a mi esposo le encanta el jenjibre fresco si pudiera se lo pondría a todo!
Adoro las sopas de verduras y está se ve deliciosa! Yummy! Muchas gracias por la receta! 👍👍😃
Me encanta la sopa de verduras, me recuerda a Colombia! Gracias por compartir 😉