Pasta con Salsa de Champiñones, Cilantro y Ajo

Pasta con Salsa de Champiñones, Cilantro y Ajo

El fin de semana tenía muy poco tiempo para realizar la cena, no sé si a ustedes les pasa pero con esta época de fin de año hay tanta cosas para hacer, “compras, envolver regalos, salir a ver el alumbrado, estar con la familia”, y cuando se llega a casa todos están esperando una cena rápida algo que no demore más de 15 o 20 minutos, y es por esto por lo que esta receta se ha vuelto de la favorita de toda la familia.

Así que saque de la nevera ingredientes con los que lograra realizar una cremosa salsa, algo diferente a la acostumbrada porque ustedes saben que los niños y también los adultos nos cansamos de comer siempre lo mismo, entonces les dije: Están listos para probar una fácil y creativa receta con un toque saludable? y su respuesta como siempre fue afirmativa.

Lo mejor es que puedo conseguir pasta libre de gluten ideal para las personas y familias que tienen intolerancia, algo que sucede en mi familia y es que al parecer que hay una gran cantidad de cuestiones en torno al gluten en estos días.

Así que esta es una súper fácil receta para realizar en 20 minutos o menos.

Ingredientes

• 1 Caja de Penne Barilla Gluten Free
• 4-6 dientes de ajo en rodajas
• 1 taza de champiñones en rodajas
• 1/2 taza de cebollin
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/4 taza de leche de anacardo o cashew
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

• Cocina la pasta según las instrucciones de la caja.
• En una olla grande, poner el aceite de oliva
• Agrega los champiñones y el ajo y sofríe de 2 a 3 minutos, hasta que estén cocidos.
• Agrega la leche y la cebolla de verdeo.
• Cocina la salsa durante 1 minuto más, revolviendo constantemente.
• Prueba y sazona con sal y pimienta, según sea necesario.
• Agrega la pasta a la salsa y revuelva suavemente para incorporar todos los sabores.
• Servir, con guarnición de cilantro picado

También puedes leer esta receta en ingles dando clic aquí o en la foto a continuación