Mofongo con Aceitunas Españolas
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El mofongo es muy famoso en los países caribeños, mi esposo es boricua y le encanta esta receta, nosotros la acompañamos con arroz jazmín y frijoles rojos.
Esta recta es muy económica, fácil de preparar y puedes agregarle cualquier ingrediente que tu desees. Pero nunca debes omitir el ajo, es la manera de mantener el autentico sabor latino del mofongo.
Para mi familia es muy importante enseñarle a nuestros hijos sobre nuestra cultura y tradiciones hispanas, y por esto nos gusta involucrar a nuestras hijas en la preparación de nuestras comidas latinas mientras escuchamos música como la salsa.
Me encanta añadir plátano amarillo, ya que le dan una textura más suave y cremosa, y las aceitunas españolas dan un contraste agridulce para el dulce sabor del ajo.
Muchos estudios encontraron la suplementación de ajo reduce la acumulación de colesterol en las paredes vasculares, ajo también está acusado de ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre. El uso regular y prolongado de cantidades terapéuticas de los extractos de ajo envejecido los niveles de homocisteína en sangre y se ha demostrado para prevenir algunas de las complicaciones de la diabetes mellitus.
Partes de árboles de oliva y el aceite de oliva, tienen una serie de compuestos fenólicos comunes que podrían poseer efectos positivos para la salud para el cuerpo humano, así como una buena fuente de vitamina E.
Ingredientes:
4 Porciones
- 3 Plátanos verdes
- 1 Platano Maduro
- 1/2 taza de aceite de maní
- 5 dientes de ajo
- 1/4 taza de aceitunas españolas
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
- Pelar y cortar los plátanos en pequeños pedazos.
- Freír los plátanos hasta obtener un color amarillo dorado.
- Coloca el ajo, la sal y la pimienta en el interior del pilón o mortero, y aplasta hasta que el ajo tiene una textura de pasta.
- Añadir los plátanos y aplastar suavemente hasta que todos los ingredientes se desvivieron correctamente.
- Cortar las aceitunas españolas y añadir a la mezcla.
- Coloque el mofongo en el molde, prensa y retirar una vez que está en forma.
- Sirve con arroz y frijoles.
* Puedes agregar carne, cerdo, pollo, mariscos, chicharrón.
Espectacular.
Gracias Vero..
Que ricoooo!! Gracias por compartirnos la receta!
Gracias Mayito, es una comida muy deliciosa y fácil de preparar.
This Mofongo recipe looks so Delicious !, I cant wait to try it..
Thank you so much! Please let’me know how it turns out for you.
Me encantaría probarlo se ve muy rico!
Nothing like a good home made mofongo
Delicia total que lindas fotos muy buen trabajo Diana!
OMG! Se ve delicioso! Muchas gracias por la receta!
¡FELIZ DÍA!ॐ
http://mamaholistica.com
Gracias Yissele!
So interesting! I have never heard of something like this before!
Wow this looks so delicious! I love spanish olives I def want to try this!
Parece fácil de hacer, pero ¿Dónde puedo conseguir el molde y es lo que acaba de comer con nuestras manos? ¿Hay una salsa? No puedo esperar a probarlos.
Elizabeth, Lo venden en Walmart o cualquier tienda hispana, la salsa es el caldito de los frijoles con los que lo acompañe!
I have never heard of mofongo before but it looks wonderful!
Looks Delicious I Must Try The Recipe Thank You!
Love green olives, this looks amazing, I could devour both at one time! LOL!
We have something similar in south america is called rellenos de platano they are so yummy! I need to try a little bit more of the Caribbean Cuisine.
Those look amazing! I love olives and plantations!
The flavor sounds wonderful on these! I’d love to have a taste.
I am not sure that I have ever tried plantains at all. However, I love olives, so I bet I would love this.
My husband is a huge olive fan and I know he would love this. I’m sure it’s amazing!
These looks so awesome!I am not sure if I have ever had plaintains!
These sound and look delicious! Totally new food for me!
I never heard of it before but it sounds yummy. I love trying new food
Looks delish! Great photos and I can smell the garlic from here!