Arroz Con Gandules

El arroz con gandules se sirve tradicionalmente en Puerto Rico durante la Navidad, pero se puede disfrutar durante todo el año.

El arroz con gandules es una deliciosa comida de Puerto Rico, y como saben en casa tenemos una mezcla de cultura de nuestros países. Esta versión es completamente vegana y se hace en menos de 15 minutos.

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Si aún no conoces el gandul, también es conocido como cajanus cajan, es muy parecido al guisante es como un chícharo o alubia. Con los gandules se pueden preparar no solo el arroz, si no también ensaladas, sopas y mucho más. Además, contienen entre 18 y 25% de proteínas y un elevado contenido de lisina y metionina, potasio, magnesio, calcio, hierro y fósforo.

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Esta receta como te cuento es muy sencilla y rápida de realizar, ya qué el arroz es lo qué se demora 15 minutos en estar listo, y mientras haremos el guiso, sofrito o salsa con lo qué mezclaremos. Es perfecta para los invitados inesperados, para una cena especial, o para un día de esos qué no sabemos qué cocinar.

El gandul, Ingredientes Arroz Con Gandules

• 2 tazas de arroz cocinado
• 1 lata de gandules
• 1/2 cebolla picado
• 1/4 taza de pimiento verde picado
• 1/4 taza de aceitunas rellenas
• 1/2 taza de agua
• 2 cucharadas de sofrito
• 2 cucharadas de ajo picado
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 taza de salsa de tomate

Opciónal

Pimiento encurtido y aceitunas extras para decorar

Preparación Arroz Con Gandules

• Primero haremos el arroz blanco como de costumbre.
• Mientras se cocina prepararemos el sofrito, dorando el ajo, aceitunas, cebolla y pimientos.
• Luego agregaremos la salsa y gandules.
• Cocinaremos de 2 a 3 minutos.
• Y agregaremos el arroz.
• Lo revolveremos bien para mezclar los sabores.
• Puedes decorar con el pimiento encurtido y aceitunas
• Serviremos inmediatamente.

También te dejo la receta para que la guardes en Pinterest y la tengas siempre a mano para realizarla.