Sopa de Fideos

Disfruta de la deliciosa sopa de fideos de la abuela con un toque especial y lleno de propiedades beneficiosas para mantenerte lejos del resfriado.

Cuántos hemos crecido con la sopa de fideos de la abuela Creo que todos amábamos esa deliciosa sopa que ella solía preparar en los días más fríos o cuando no nos sentíamos muy bien por culpa de un resfriado. Pues bien, esta semana estuve preparándola y dando un giro inesperado pero totalmente delicioso al agregarle cúrcuma esta especia de la cual ya les he hablado y que sin duda le da ese toque maravilloso y excepcional a esta sopa de fideos.

La cúrcuma es una planta y raíz parecida al jengibre, es de color amarillo y muy aromática, con un sabor un poco amargo pero con grandes propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que ayudan contra los efectos del resfriado.

Los fideos en esta ocasión son fideos de arroz, libres de gluten ya que son elaborados a base de harina de arroz y agua, por lo que es un alimento ideal para celíacos, además son perfecto para una comida ligera, y no contiene colesterol, es rico en minerales, como fósforo, hierro y potasio, y vitaminas.

Puedes ver también Lentejas con Cúrcuma.

En esta sopa de fideos puedes agregar tantas verduras como desees, pero asi como te la presento es como mi abuela solía hacerla y le queda exquisita.

Ingredientes

• Fideos de arroz
• 3 litros de agua
• 3 papas picadas en cuadrados medianos
• 1 taza de apio
• 1/2 de arvejas o guisantes
• 1 taza de zanahoria picada
• 1 cda de cúrcuma
• 1 cdita de cebolla en polvo
• 1 cdita de ajo en polvo
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

• En una olla grande coloca a hervir el agua con la papa, apio, arvejas y zanahoria.
• Cuando estén blandos los vegetales agrega los fideos de arroz y cocina por 5 minutos más
• Agrega los condimentos y apaga la estufa.
• Deja enfriar un poco antes de servir.

Puedes acompañar con cebollín aguacate y hasta con tostones. Esta sopa de fideos es una excelente opción ahora que se va acercando el otoño y necesitamos ese calorcito de las recetas caseras y tradicionales de la abuela.

Te dejo la receta para que la guardes en Pinterest y la tengas a mano a la hora de realizarla.