Hamburguesa de Caraotas

Hamburguesa de Caraotas

Llega una época de meditación y limpieza espiritual como es la cuaresma, un bello tiempo para reflexionar y cargarnos de nuevas ideas y energías para seguir el año con fortaleza y sabiduría, por eso es esencial también limpiar nuestros cuerpos y evitar la ingesta de carne, pero esto no quiere decir que debamos abstenernos de disfrutar de una comida deliciosa y que a la vez sea saludable para nuestra familia.

Lo ideal para estos días, son comidas livianas, pero que tengan un alto valor nutricional, así como lo son las Hamburguesa de Caraotas, que nos dan un alto contenido de proteínas, las caraotas son los frijoles negros de toda la vida, son tan deliciosas que todos van a querer repetir.

Como siempre el aceite de Mazola® acompaña mis recetas sobre todo cuando se trata de hacer el sofrito o ahogado como le decimos en mi país, y me gusta aún más porque un estudio indica que el aceite de maíz reduce significativamente el colesterol, que el aceite de oliva virgen extra. Más de 50 personas entre hombres y mujeres, consumieron alimentos preparados con aceite de maíz y como resultado sus niveles de colesterol LDL (colesterol malo) fueron más bajos que los mismos alimentos que estaban preparados con aceite de oliva virgen extra.

Ingredientes:

Rinde 7-8 Hamburguesas

• 1 Taza de Caraotas o frijoles negros
• ½ zanahoria en pedazos
• 1 pedazo pequeño de jengibre
• ¼ de camote o papa dulce o batata

Para el sofrito

• 3 a 5 dientes de ajo picados
• ½ taza de champiñones
• ½ taza de cebolla blanca picada
• ½ taza de pimiento verde y naranja
• ½ taza de calabacín italiano
• ½ taza de tomate picado
• ½ taza de aceite Mazola®

Condimentos

• ½ cucharadita de cilantro, comino, orégano en polvo
• Sal y pimienta al gusto

Opcional para Servir

• Hojas de espinaca
• Vinagre balsámico
• Queso en este caso vegano
• Salsa de Tomate
• Mostaza
• Tomate en rodajas
• Pan de hamburguesas

Procedimiento

• Coloca a remojar los frijoles negros o caraotas en agua desde la noche anterior, lava el agua al menos dos veces.
• Al día siguiente en una olla coloca los frijoles con la zanahoria, el camote y el jengibre, agrega suficiente agua y coloca a hasta el punto de ebullición, baja el fuego y deja cocinar de 30 a 45 minutos o hasta que los frijoles estén suaves.
• Mientras esto se cocina, aprovecharemos para realizar el sofrito, así que en un sartén agrega el aceite, y sofríe el ajo, y ve agregando los demás ingredientes y condimentos, cocina de 3 a 5 minutos, y deja enfriar.
• Cuando los frijoles estén suaves, escurrir muy bien, y coloca en un recipiente para licuarlos y conseguir una mezcla suave, puedes dejar algunos enteros para dar una consistencia más textura.
• Agrega el sofrito y revuelve muy bien.
• Arma las hamburguesas y llévalas a una sartén limpio para dorarlas y sellarlas.
• Ahora están listas para ser armadas con los ingredientes que más te gusten, en este caso utilice espinaca aderezadas con un poco de vinagre balsámico, rodajas de tomate.

Puedes ver el paso a paso de esta receta en el video a continuación.