Aborrajados Colombianos
Los aborrajados colombianos son una receta súper típica de nuestro país, exactamente de la región del Valle del Cauca, y famosos en mi ciudad Cali. Se trata de utilizar plátanos muy maduros o sea los plátanos machos, ya cuando tienen la mascara amarilla tirando a negra y se suelen freír luego aplastarlos, rellenarlos con queso campesino y bocadillo o dulce de guayaba, luego pasarlos por una mezcla a base de harina, leche y huevo.
Pero estamos en recetas latinas veganas y obviamente esta receta siendo tan típica de mi lugar debía tener su versión vegana, gluten free y sin freír, que te parece esta idea Al ser una versión no solo más saludable, podemos disfrutarla sin remordiento pero con moderación.
Y no saben la ilusión que tengo al hacer esta receta, mi abuela los hacia y le quedaban tan y tan deliciosos que poderlos consumir y enseñarles a mis hijas un poco del sabor vallecaucano que disfrutaba cuando era niña, recordar tantos momentos que solía pasar con ella, me llenan de emociones encontradas.
Así que comencemos con la receta o me pondré más sentimental, porque la receta es tan sencilla que vas a probarla justo cuando tengas unos plátanos maduros que no quieres que se pierdan.
Ingredientes
Para 15-20 porciones
- 4 plátanos maduros grandes
- 1 taza de queso vegano tipo mozzarella
- 1/4 de bocadillo o dulce de guayaba
Opcional
- Harina para arepas
Salsa pico de gallo
Preparación
- Pela los plátanos y parte en porciones pequeñas
Cocina los plátanos de 10 a 15 minutos o hasta que estén bien blandos
Escurre los plátanos, has un puré y agrega un poco de harina para arepas si el puré esta muy blando. - Coloca un poco de la mezcla en un plastico de cocina, aplana y coloca el bocadillo y el queso
Dobla y forma las empanadas, pero puedes hacerla en la forma que desees. - Lleva al horno a 375F por 15 minutos o hasta que estén dorados.
Sirve inmediatamente y acompaña con alguna salsa en este caso es pico de gallo.
Esta es una receta que no falta en mi casa, nos encanta el maduro.
Este es uno de mis snacks favoritos. Yo también los hago con bocadillo, son una delicia 🙂
¡Qué rico Diana! Voy a tratar de conseguir el queso vegano para hacerlos. Se ven ricos.
Se ve riquísimo!!! Toda la comida colombiana, me encanta!! Gracias por la receta, la voy a preparar!
No los conocía, pero ahora ya se que son y se ven deliciosos. Yo no cocino mucho con los plátanos, pero me encantan!!
Que delicia y con platano me encanta y los ingredientes están buenísimos! Ojalá me salga igual Yummy!
My husband would LOVE these! I think I’ll make them when he comes back from his deployment! Thanks for sharing!
Que delicioso! Inetesante saber que se pueden hacer mas cosas con platanos maduros, me gusto.
El queso mozzarella y el dulce de guayaba son la combinación de sabor más exquisita. Recuerdo que iba a un sitio donde vendía comida colombiana y vendían empanaditas de guayaba y queso y a veces iba adel trabajo solo a comer eso. Me tenía obsesionada.
Suena deliciosa. Me encanta el plátano macho. Debo intentarla pronto!
Que delicia de receta todo lo que sea con plátano maduro me fascina. Gracias Dianita por compartir 🙂
Que rico se ve!! Y que bonito que mantengas esa tradición, debe ser muy bonito recordar a tu abuelita cada vez que prepares este platillo. Ya lo guardé en Pinterest!
Que delicia de receta, se me ha antojado mucho, la prepararé este mismo fin de semana, para degustarlos en una tarde de película, pues los ingredientes son sencillos, faciles de conseguir y de manejar… solo tengo una pregunta es plátano normal o es platano macho?