Sopa de Verduras

Sopa de Verduras Contra Resfriados

Estamos en pleno invierno, el cambio de clima y las bajas temperaturas nos piden a gritos una sopa de verduras contra resfriados, y como no si hasta en sitios donde no se supone que este frío como al sur de Florida, hemos sentido el azote del invierno. Y es por esto por lo que les traigo esta sopa de verduras, muchos de ustedes me piden por mis redes sociales y más por SnapChat que siga compartiendo ideas de comidas rápidas, ligeras y perfectas para esta temporada.

Pero que hace a esta sopa de verduras especial Es sencillo solo un ingrediente en particular y es el jengibre, ya que puedes hacer tu sopa de verduras con lo que tengas en tu nevera. Así es solo necesitas un toque de jengibre para hacerla contra resfriados.


El jengibre ha sido y es una de las plantas más populares en la medicina tradicional china; esto es debido a que se trata de un antiinflamatorio natural que nos ayuda a combatir enfermedades respiratorias, así como artrosis, además tradicionalmente se ha consumido este tipo de planta para tratar los problemas intestinales y para favorecer la digestión después de las comidas.

Ingredientes:

8-10 porciones

  • 1 taza de calabaza
  • 1 taza de apio
  • 1 taza de zanahorias
  • 1 taza de champiñones
  • 1 taza de arverjas
  • 1 taza de papa
  • 6 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de aceite de coco
  • 2 litros de agua
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
  • Sal, pimienta y comino al gusto

Preparación

  • Lava y pica muy bien todos los ingredientes.
  • En una olla a fuego medio alto, coloca el aceite de coco y sofríe el ajo.
  • Luego agrega los vegetales y deja sofreír unos 2 o 3 minutos
  • Agrega el agua y los condimentos.
  • Revuelve muy bien y deja hervir de 5 a 10 minutos o hasta que los vegetales estén suaves y tiernos.
  • Sirve inmediatamente.
  • Puedes acompañar con arroz, ensalada o pan tostado.

 

About Diana Rodriguez 98 Articles
Diana Rodriguez es una una creadora de contenido y una de las Top Latina Digital en las redes sociales. Nominada a la mejor Food Blogger por LATISM en el 2015. Ha sido invitada a las Naciones Unidas como una voz influyente en la comunidad latina. Le encanta poder disfrutar de sus tradicionales recetas en versión vegana; Así que sientete libre de compartir todas las recetas con tus familiares, amigos y guardarlas en tus redes sociales. Encuentra más de sus publicaciones en Facebook @RecetasLatinasVeganas e Instagram y Twitter @RecetasLVeganas Puedes ver sus otros blogs: www.dianarodriguez.me y www.entrecomprasyelhogar.com

5 Comments

  1. Que ricas se ve esa sopa. Las sopas me encantan y las como mucho durante este tiempo. Cada vez que me resfrio uso el jenjibre para mejorarme pronto. Muy buen post, gracias por la receta.

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