Sopa de Coliflor

Sopa de Coliflor

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La temporada de la Navidad esta a la vuelta de la esquina y es que también llego el frío y para esto nada más reconfortante que una deliciosa sopa y en caso una sopa de coliflor que sirve perfectamente como una entrada en la cena de Nochebuena, Navidad o Nochevieja, además esta es una deliciosa manera de brindarle a nuestra familia nutrientes esenciales y una forma de camuflar las verduras para las personas que son más difíciles de comerlas.

Es importante saber que la coliflor esta compuesta en un alto porcentaje de agua, es buena en fibra, ácidos, vitaminas esenciales para una buena dieta y al agregarle un vaso de leche de 8 onzas que contiene 9 nutrientes esenciales, entre ellos vitamina B para energía, proteína para músculos fuertes, vitamina A para un sistema inmunológico saludable y nutrientes para fortalecer los huesos, entre ellos calcio y vitamina D, convierten a esta sopa de coliflor en un alimento súper completo.


La oferta de leche ofrece nutritivas opciones para toda la familia  – desde leche descremada hasta baja en grasa o variedades saborizadas, hay un tipo favorito de leche para cada miembro de la familia.  La leche descremada o baja en grasa contiene la misma cantidad de nutrientes con menos calorías o grasa.

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Ingredientes

  • 1 cabeza de coliflor
  • 1/4 papa rayada
  • 1/4 de taza de apio picado
  • 1/4 de taza de zanahoria rayada
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 de cebolla picada
  • 2 tazas de agua o caldo de verduras
  • 1 taza u 8 onz de leche baja en grasa
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  • En un recipiente agrega el aceite de oliva y sofrie el ajo con la cebolla.
  • Cocina de 2 a 3 minutos y agrega el agua, la coliflor, apio, zanahoria y papa
  • Deja cocinar de 3 a 5 minutos o hasta que las verduras esten al dente.
  • Agrega la leche, y cocina por 2 minutos mas.
  • Sirve inmediatamente.
  • Puedes acompañar con queso rayado o champiñones al ajillo.

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Algunos consejos extras:

  • Un vaso de leche de 8 onzas contiene 9 nutrientes esenciales, entre ellos vitamina B para energía, proteína para músculos fuertes, vitamina A para un sistema inmunológico saludable y nutrientes para fortalecer los huesos, entre ellos calcio y vitamina D, esto convierte a esta deliciosa sopa de coliflor en una excelente idea para brindarle a nuestra familia en esta temporadas de frío.
  • Los Lineamientos dietéticos de Estados Unidos (US Dietary Guidelines) recomiendan comer adecuadamente, mantenerse activos y beber cada día tres vasos de leche descremada o baja en grasa para conservar un peso saludable.

 

About Diana Rodriguez 88 Articles
Diana Rodriguez es una una creadora de contenido y una de las Top Latina Digital en las redes sociales. Nominada a la mejor Food Blogger por LATISM en el 2015. Ha sido invitada a las Naciones Unidas como una voz influyente en la comunidad latina. Le encanta poder disfrutar de sus tradicionales recetas en versión vegana; Así que sientete libre de compartir todas las recetas con tus familiares, amigos y guardarlas en tus redes sociales. Encuentra más de sus publicaciones en Facebook @RecetasLatinasVeganas e Instagram y Twitter @RecetasLVeganas Puedes ver sus otros blogs: www.dianarodriguez.me y www.entrecomprasyelhogar.com

12 Comments

  1. Mi receta favorita es el flan de queso crema y arroz con leche. Pero esas sopas se ven divinas. Las frutas tambien son unas de los alimentos que mas trato de consumir durante esta epoca de fiestas.

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