Pasta de Quinoa Con Salsa Casera




Pasta de Quinoa Con Salsa Casera

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Una de las comidas que mas nos gustan en casa es la pasta, pero como muchos saben o han leído en el blog empezamos a tener una intolerancia al gluten. Y es por esto que hemos estado probando nuevas pastas con hechas a base de otros ingredientes como en este caso la quinoa, la venden en los supermercados.


La quinoa posee los ocho aminoácidos esenciales para el ser humano, lo que la convierte en un alimento muy completo y de fácil digestión. Tradicionalmente, los granos de quinoa se tuestan y con ellos se produce harina. También pueden ser cocidos, añadidos a las sopas, usados como cereales o pastas e incluso se fermentan para obtener cerveza o chicha, bebida tradicional de los Andes. Cuando se cuecen adoptan un sabor similar a la nuez.

La quinoa molida se puede utilizar para la elaboración de distintos tipos de panes, tanto tradicionales como industriales, ya que permite mejorar características de la masa, haciéndola más resistente, lo cual favorece una buena absorción de agua. Esto se incrementa si se utiliza una mezcla de quinoa y amaranto morado (o alegría). Se efectuaron estudios comparativos de panes, en uno de los cuales se utilizaba una mezcla de quinoa y amaranto, y en otro maíz y amapola; y en dicha evaluación se observaron diferencias significativas en la absorción de agua. Esto es según wikipedia.

La salsa casera es una de las mejores salsas que jamas haremos, con ingredientes frescos el sabor no es para nada parecido a una salsa comercial, ademas puedes agregarle un poco mas de lo que a ti te guste.





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Ingredientes:

Para 4 personas

  • Pasta de quinoa

Para la Salsa

  • 2 tomates grandes
  • 1 tomate picado en cuadraditos
  • 1 cebolla blanca en rodajas finas
  • 3 tallos de apio
  • 5 dientes de ajo
  • 3 pimientos, verde, amarillo, rojo
  • 1/2 de cebollín o cebolla larga picada finamente
  • 1/4 de taza de albahaca
  • 1/2 taza de champiñones
  • 1/4 de taza de aceitunas
  • 1 cucharada de oregano
  • 1 cucharadita de paprika
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1/4 de taza de vinagre blanco (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto

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Preparación

  • Parte los pimientos a la mitad, parte media mitad en finas tiras y reserva.
  • La otra mitad lo llevas a una licuadora coloca el apio, dos tomates, el ajo y un poco del vino blanco y procesa hasta que este completamente liquido.
  • En una sartén, agrega el aceite de coco y sofríe la cebolla partida en rodajas finas de 3 a 4 minutos.
  • Vierte la mezcla anterior y cocina por 5 minutos mas.
  • Agrega los demás ingredientes finamente picados.
  • Cocina de 8 a 10 minutos o hasta que espese un poco y agrega la pasta.
  • Sirve inmediatamente, puedes agregar un poco de queso parmesano, en este caso es un queso vegano.

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About Diana Rodriguez 100 Articles
Diana Rodriguez es una una creadora de contenido y una de las Top Latina Digital en las redes sociales. Nominada a la mejor Food Blogger por LATISM en el 2015. Ha sido invitada a las Naciones Unidas como una voz influyente en la comunidad latina. Le encanta poder disfrutar de sus tradicionales recetas en versión vegana; Así que sientete libre de compartir todas las recetas con tus familiares, amigos y guardarlas en tus redes sociales. Encuentra más de sus publicaciones en Facebook @RecetasLatinasVeganas e Instagram y Twitter @RecetasLVeganas Puedes ver sus otros blogs: www.dianarodriguez.me y www.entrecomprasyelhogar.com

12 Comments

  1. Aprende a preparar salsa básica de tomate para pizza con esta rica y fácil receta. Al hacer un pizza en casa solemos usar un bote de tomate comprado en el..

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