Mofongo

Mofongo con Aceitunas Españolas

mofongo

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El mofongo es muy famoso en los países caribeños, mi esposo es boricua y le encanta esta receta, nosotros la acompañamos con arroz jazmín y frijoles rojos.


Esta recta es muy económica, fácil de preparar y puedes agregarle cualquier ingrediente que tu desees. Pero nunca debes omitir el ajo, es la manera de mantener el autentico sabor latino del mofongo.

Para mi familia es muy importante enseñarle a nuestros hijos sobre nuestra cultura y tradiciones hispanas, y por esto nos gusta involucrar a nuestras hijas en la preparación de nuestras comidas latinas mientras escuchamos música como la salsa.

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Me encanta añadir plátano amarillo, ya que le dan una textura más suave y cremosa, y las aceitunas españolas dan un contraste agridulce para el dulce sabor del ajo.

Muchos estudios encontraron la suplementación de ajo reduce la acumulación de colesterol en las paredes vasculares, ajo también está acusado de ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre. El uso regular y prolongado de cantidades terapéuticas de los extractos de ajo envejecido los niveles de homocisteína en sangre y se ha demostrado para prevenir algunas de las complicaciones de la diabetes mellitus.

Partes de árboles de oliva y el aceite de oliva, tienen una serie de compuestos fenólicos comunes que podrían poseer efectos positivos para la salud para el cuerpo humano, así como una buena fuente de vitamina E.

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Ingredientes:

4 Porciones

  • 3 Plátanos verdes
  • 1 Platano Maduro
  • 1/2 taza de aceite de maní
  • 5 dientes de ajo
  • 1/4 taza de aceitunas españolas
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

  • Pelar y cortar los plátanos en pequeños pedazos.
  • Freír los plátanos hasta obtener un color amarillo dorado.
  • Coloca el ajo, la sal y la pimienta en el interior del pilón o mortero, y aplasta hasta que el ajo tiene una textura de pasta.
  • Añadir los plátanos y aplastar suavemente hasta que todos los ingredientes se desvivieron correctamente.
  • Cortar las aceitunas españolas y añadir a la mezcla.
  • Coloque el mofongo en el molde, prensa y retirar una vez que está en forma.
  • Sirve con arroz y frijoles.

* Puedes agregar carne, cerdo, pollo, mariscos, chicharrón.

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About Diana Rodriguez 93 Articles
Diana Rodriguez es una una creadora de contenido y una de las Top Latina Digital en las redes sociales. Nominada a la mejor Food Blogger por LATISM en el 2015. Ha sido invitada a las Naciones Unidas como una voz influyente en la comunidad latina. Le encanta poder disfrutar de sus tradicionales recetas en versión vegana; Así que sientete libre de compartir todas las recetas con tus familiares, amigos y guardarlas en tus redes sociales. Encuentra más de sus publicaciones en Facebook @RecetasLatinasVeganas e Instagram y Twitter @RecetasLVeganas Puedes ver sus otros blogs: www.dianarodriguez.me y www.entrecomprasyelhogar.com

27 Comments

  1. We have something similar in south america is called rellenos de platano they are so yummy! I need to try a little bit more of the Caribbean Cuisine.

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