Croissant Casero

croissant casero

Todos sabemos lo calórico que pueden resultar los croissant, básicamente es masa con un bloque de mantequilla, pero como siempre estoy buscando alternativas mas saludables para preparar los alimentos de mi casa, esta vez están hechos con aceite de oliva, el proceso de los croissant es laborioso y un poco largo pero vale la pena, con la masa puedes preparar no solo esta delicia de pan, también ricos postres como ya he preparado para el blog como esta tarta rellena de malvaviscos o estos croissant rellenos de chocolate.

Esta es una receta muy deliciosa, eso te lo prometo, a nosotros en casa nos encanta el aceite de oliva, pero puede resultar un poco fuerte, en este caso, podrías buscar una mantequilla super baja en calorías, y si te preguntas porque no lo hice así, es porque el aceite de oliva es muy saludable,  ya que contiene vitamina E, que ayuda a combatir el colesterol malo, ayuda a fortalecer los huesos, a un mejor funcionamiento del corazón.


Ingredientes

  • 250 grs de Harina “Gluten Free” o puede ser integral
  • 150 ml de agua caliente
  • 4 cucharas de agua tibia
  • 150 gr de aceite de oliva
  • 1/2 de levadura en polvo, de acción rápida
  • 1 cucharadita de azúcar morena
  • 1 cucharadita de sal

croissant

Preparación

  • Disuelve la levadura en las 4 cucharadas de agua tibia, agrega el azúcar y revuelve muy bien, deja reposar de 15-20 min. Esto Formará una espuma muy abundante, es lo que necesitas para crecer el pan.
  • En un recipiente grande colocamos la harina, y hacemos un hueco para agregar los 150 ml de agua caliente, también agregamos la sal y 3/4 del aceite.
  • Revolvemos esta mezcla, y agregamos la mezcla de la levadura con movimientos envolventes por alrededor de 5 minutos.
  • Dejamos reposar al menos 10 minutos, y seguimos amasando, hasta lograr una consistencia suave y elástica.
  • Dejamos reposar la mezcla de 60 a 90 minutos, tapando el recipiente con un paño, o una tapa, en un lugar cálido.
  • La mezcla crecerá hasta doblar su tamaño, y es posible que crezca hasta 3 veces su tamaño.
  • Al conseguir levar la masa, la pasamos a la nevera por 30 minutos.
  • Pasado estos minutos, la sacamos, y empezamos a amasar de 5 a 7 minutos, hasta que esté suave, pero firme.
  • Estirar la masa, en forma de un cuadrado.
  • Aplicamos con una brocha, una capa de aceite de oliva.
  • Doblamos la masa por la mitad, estiramos un poco mas y llevamos a la nevera por 5 minutos.
  • Realizamos este proceso de 4 a 5 veces.
  • En la última fase, tapamos la masa muy bien con papel film  transparente, y llevamos a la nevera de 60 a 90 minutos.
  • Pasado este tiempo, sacamos de la nevera, estiramos y hacemos cortes en forma de rectángulo de 8×10 cm, esto dependerá del tamaño que quieras el croissant.
  • Enrollamos el triángulo y llevamos al horno sin calentar.
  • Dejamos reposar la masa de 40 a 60 minutos.
  • Sacamos del horno y pintamos con una brocha y un poco del aceite de oliva, para lograr el color dorado.
  • Llevamos al horno a 350F de 18 a 20 minutos.
  • Dejamos reposar y servimos.
  • Podemos acompañar con una taza de chocolate caliente.

About Diana Rodriguez 100 Articles
Diana Rodriguez es una una creadora de contenido y una de las Top Latina Digital en las redes sociales. Nominada a la mejor Food Blogger por LATISM en el 2015. Ha sido invitada a las Naciones Unidas como una voz influyente en la comunidad latina. Le encanta poder disfrutar de sus tradicionales recetas en versión vegana; Así que sientete libre de compartir todas las recetas con tus familiares, amigos y guardarlas en tus redes sociales. Encuentra más de sus publicaciones en Facebook @RecetasLatinasVeganas e Instagram y Twitter @RecetasLVeganas Puedes ver sus otros blogs: www.dianarodriguez.me y www.entrecomprasyelhogar.com

2 Comments

  1. Con lo que me encantan los croissant. Que rico y mejor si uno los puede preparar en casa. Gracias por la receta.

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