Crema de Calabaza y Papa

Crema de Calabaza y Papa

 Crema de Calabaza y Papa

Sencilla receta de crema de calabaza y papa, perfecta para esta época de otoño. Puedes acompañarla con semillas de calabaza tostadas.

Crema de Calabaza y Papa

Es época de otoño, y sin dudarlo es la época para comer y disfrutar de sopas, cremas y platos calienticos, hoy para viernes de recetas económicas, he preparado esta deliciosa crema de calabaza y papa, es tan fácil de realizar y lo mejor que en casa todos las disfrutarán.

La calabaza la conocemos en Colombia como ahuyama o auyama y esta contiene vitamina A, E y C, además de magnesio, calcio, potasio, fósforo y hierro. Además, es una buena fuente de fibra y ayuda a nivelar la glucosa en la sangre. Podemos encontrar diferentes tipos de calabazas, fácilmente diferenciables por su tamaño y el color de su cáscara y su pulpa, lo mejor es que como existen diferentes variedades de calabazas, podemos disfrutarlas durante prácticamente todo el año.


Crema de Calabaza y Papa

Ingredientes

  • 500 grs de cabalaza picada en cubos
  • 200 grs de papa picada en rodajas
  • 1/4 de taza de crema de coco
  • 1 litro de taza de agua
  • 2 dientes de ajos picados
  • 1/2 cebolla blanca
  • 1/2 taza de cebollín

Condimentos

  • 1 cdita de cúrcuma
  • 1 cdita de Comino
  • Sal y pimienta al gusto

 

Preparación

  • Colocar los vegetales en una olla con el agua, los condimentos y cocinar hasta que estén blandas la calabaza y la papa. Esto puede tardar de 10 a 15 minutos.
  • Apagar la estufa y dejar enfriar unos 5 minutos.
  • Para hacer la crema, puedes utilizar una licuadora o procesadora de mano.
  • Agregar crema de coco y rectificar la sazón.
  • Servir la crema y puedes decorar con las semillas de calabaza tostadas.

Crema de Calabaza y Papa

Y listo, así de sencillo tienes una deliciosa crema de calabaza y papa, perfecta para esta temporada de otoño.

Como siempre te dejo la receta para que la guardes en Pinterest y puedas tenerla siempre al alcance de tu mano.

Crema de Calabaza y Papa

 

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Diana Rodriguez es una una creadora de contenido y una de las Top Latina Digital en las redes sociales. Nominada a la mejor Food Blogger por LATISM en el 2015. Ha sido invitada a las Naciones Unidas como una voz influyente en la comunidad latina. Le encanta poder disfrutar de sus tradicionales recetas en versión vegana; Así que sientete libre de compartir todas las recetas con tus familiares, amigos y guardarlas en tus redes sociales. Encuentra más de sus publicaciones en Facebook @RecetasLatinasVeganas e Instagram y Twitter @RecetasLVeganas Puedes ver sus otros blogs: www.dianarodriguez.me y www.entrecomprasyelhogar.com

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