Berenjenas Asadas

Berenjenas Asadas

Berenjenas Asadas

La berenjena crece en viñedos y es originaria de la india, por lo que se da en los climas secos y cálidos, y es uno de esos vegetales de amor y odio, porque al no saber prepararlo nunca volverás a consumirla, pero al prepararla correctamente no faltara en tus preparaciones.

Las berenjenas tienen propiedades curativas. Los compuestos responsables de ese ligero sabor amargo son reconocidos por su efecto depurativo, es decir, que estimula el buen funcionamiento del hígado y facilita el trabajo de la vesícula biliar, favoreciendo la digestión de las grasas. Además, se dice que la berenjena tiene en su piel muchas propiedades antioxidantes, y que posee antocianina, vitamina E, y ácidos fenólicos, por ello es beneficiosa para proteger al organismo de algunos tipos de cáncer.


En nuestra casa nunca falta, ya les había compartido una cazuela de berenjas, súper deliciosa y fácil de preparar, pero como me gusta escuchar sus opiniones y sugerencias, me habían pedido otra versión de disfrutar este magnífico vegetal. Esta versión es tan deliciosa, que te aseguro que la vas a comer más seguido, porque sus propiedades a la salud son maravillosas, y queda tan estupenda que serás la sensación entre familiares y amigos.

Pero lo mejor de todo es que tienes la receta en vídeo que encontraras un poco más abajo, para que sigas el paso a paso y te quede igual de deliciosa.

Berenjenas Asadas

Ingredientes

  • 2 Berenjenas grandes
  • 1 taza de puré de tomate
  • 1/2 taza de cebollín picado
  • 1/2 de champiñones
  • 1/2 de pimientos verdes
  • 1/2 taza de cebolla blanca
  • 1/2 taza de zanahoria rallada
  • 1/4 de taza de tomate deshidratado
  • 2 cucharadas de ajo picado o al gusto
  • 5 hojas de albahaca
  • Queso mozzarella vegano

Condimentos al gusto

  • Pimienta negra
  • Sal marina
  • Bbq en polvo
  • Ajo en polvo
  • Cebolla en polvo
  • Paprika en polvo
  • Orégano seco


Procedimiento:

  • Lava y retirarle la punta a las berenjenas
  • Corta la berenjena en laminas
  • Espolvorea sal y dejar reposar 15 minutos para retirarle el amargor. Al pasar los 15 minutos secamos las berenjenas con papel absorbente.
  • En una plancha o comal asa las berenjenas por los dos lados
  • Opcional puedes darle un baño de aceite vegetal con condimentos a las berenjenas mientras las asas.

Prepara la salsa:

  • Dora la cebolla con el ajo y ve agregando los demás ingredientes.
  • Cocinamos alrededor de 10 minutos a temperatura baja.
  • Condimenta al gusto.

Sirve en capaz:

  • Una lamina de berenjena, una de salsa y otra de queso
  • Termina con un poco más de salsa y albahaca fresca.

Berenjenas Asadas

About Diana Rodriguez 94 Articles
Diana Rodriguez es una una creadora de contenido y una de las Top Latina Digital en las redes sociales. Nominada a la mejor Food Blogger por LATISM en el 2015. Ha sido invitada a las Naciones Unidas como una voz influyente en la comunidad latina. Le encanta poder disfrutar de sus tradicionales recetas en versión vegana; Así que sientete libre de compartir todas las recetas con tus familiares, amigos y guardarlas en tus redes sociales. Encuentra más de sus publicaciones en Facebook @RecetasLatinasVeganas e Instagram y Twitter @RecetasLVeganas Puedes ver sus otros blogs: www.dianarodriguez.me y www.entrecomprasyelhogar.com

7 Comments

  1. Que bueno se ve esto y eso que no soy muy fan de las berenjenas, hare esta receta pronto para mis niños y se que con esa pinta su sabor les encantará, gracias

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