Arepas de Choclo

Arepas de Choclo.. Un Antojo Colombiano!

arepas de choclo

La comida Colombia es para mi la recordación de donde vengo, y quien soy, me hacen pensar en mi pasado y en la cocina de mi abuela, y con todo lo delicioso que ella preparaba para darnos cada día, son recuerdos que sin duda me hacen sentir orgullosa de mis raíces y de mi cultura; En este mes de octubre estamos celebrando la Herencia Hispana en Estados Unidos, he estado preparando recetas para sentir mas cerca a mi familia.

Estas son las arepas de choclo, o arepas de maíz trillado, como siempre trato de adaptar mis recetas a los ingredientes que puedo conseguir en mi ciudad, así que puede no ser la exacta, pero eso si te puedo asegurar que quedan de igual sabor, y te traerán muchos recuerdos.
También esta receta es muy económica, y podrías acompañarla de una taza de chocolate caliente, y unos huevos en cacerola.
Ingredientes
Arepas de Choclo
2 latas de Maiz enlatado
2 huevos
1 lb de queso mozarella rayado
1 taza de harina para arepas
1/4 taza de leche
2 cucharas de azucar (o al gusto)
1/2 cdita de sal
Preparacion
Abre las latas de maiz, y escurre muy bien el maiz, colocalo en la licuadora, agregando los huevos, la harina para arepas, la leche, azucar y sal.
Licua muy bien, debe quedarte una consistencia suave, algo liquida, pero no en exceso, si este fuera el caso, agrega un poco mas de harina.
Ahora coloca la mezcla en un tazon, y vierte 3/4 del queso rayado y mezcla muy bien, ya en este punto la masa debe tener una consistencia espesa para poder formas las arepas.

Si la mezcla esta muy liquida, agrega un poco mas de harina, o usa un cucharon para colocar la mezcla en un sartén caliente, y deja que se selle para poder voltearla.

Coloca las arepas de choclo formadas en el sartén con un poco de mantequilla, y doralas de 2 a 3 minutos, y voltea la arepa, coloca un poco de queso rayado encima para que se derrita mientras se termina de cocinar.


Retira del sartén y están listas para disfrutarse con tu bebida favorita.

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About Diana Rodriguez 94 Articles
Diana Rodriguez es una una creadora de contenido y una de las Top Latina Digital en las redes sociales. Nominada a la mejor Food Blogger por LATISM en el 2015. Ha sido invitada a las Naciones Unidas como una voz influyente en la comunidad latina. Le encanta poder disfrutar de sus tradicionales recetas en versión vegana; Así que sientete libre de compartir todas las recetas con tus familiares, amigos y guardarlas en tus redes sociales. Encuentra más de sus publicaciones en Facebook @RecetasLatinasVeganas e Instagram y Twitter @RecetasLVeganas Puedes ver sus otros blogs: www.dianarodriguez.me y www.entrecomprasyelhogar.com

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