Arepas de Choclo

Arepas de Choclo.. Un Antojo Colombiano!

arepas de choclo

La comida Colombia es para mi la recordación de donde vengo, y quien soy, me hacen pensar en mi pasado y en la cocina de mi abuela, y con todo lo delicioso que ella preparaba para darnos cada día, son recuerdos que sin duda me hacen sentir orgullosa de mis raíces y de mi cultura; En este mes de octubre estamos celebrando la Herencia Hispana en Estados Unidos, he estado preparando recetas para sentir mas cerca a mi familia.

Estas son las arepas de choclo, o arepas de maíz trillado, como siempre trato de adaptar mis recetas a los ingredientes que puedo conseguir en mi ciudad, así que puede no ser la exacta, pero eso si te puedo asegurar que quedan de igual sabor, y te traerán muchos recuerdos.

También esta receta es muy económica, y podrías acompañarla de una taza de chocolate caliente, y unos huevos en cacerola.
Ingredientes
Arepas de Choclo
  • 2 latas de Maiz enlatado
  • 1 lb de queso mozarella vegano rayado
  • 1 taza de harina para arepas
  • 1/4 taza de leche
  • 2 cucharas de azucar (o al gusto)
  • 1/2 cdita de sal
Preparacion
  • Abre las latas de maiz, y escurre muy bien el maiz, colocalo en la licuadora, agregando la harina para arepas, la leche, azucar y sal.
  • Licua muy bien, debe quedarte una consistencia suave, algo liquida, pero no en exceso, si este fuera el caso, agrega un poco mas de harina.
  • Ahora coloca la mezcla en un tazon, y vierte 3/4 del queso rayado y mezcla muy bien, ya en este punto la masa debe tener una consistencia espesa para poder formas las arepas.
  •  Si la mezcla esta muy liquida, agrega un poco mas de harina, o usa un cucharon para colocar la mezcla en un sartén caliente, y deja que se selle para poder voltearla.
  • Coloca las arepas de choclo formadas en el sartén con un poco de margarina, y doralas de 2 a 3 minutos, y voltea la arepa, coloca un poco de queso rayado encima para que se derrita mientras se termina de cocinar.

Retira del sartén y están listas para disfrutarse con tu bebida favorita.


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Diana Rodriguez es una una creadora de contenido y una de las Top Latina Digital en las redes sociales. Nominada a la mejor Food Blogger por LATISM en el 2015. Ha sido invitada a las Naciones Unidas como una voz influyente en la comunidad latina. Le encanta poder disfrutar de sus tradicionales recetas en versión vegana; Así que sientete libre de compartir todas las recetas con tus familiares, amigos y guardarlas en tus redes sociales. Encuentra más de sus publicaciones en Facebook @RecetasLatinasVeganas e Instagram y Twitter @RecetasLVeganas Puedes ver sus otros blogs: www.dianarodriguez.me y www.entrecomprasyelhogar.com

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